味噌好きにはたまらない！大根しみしみー！
このレシピの生い立ち
味噌味が好きなので、ぶり大根にも応用してみました。
材料
- ぶり切り身 2切れ
- 大根 半本
- ショウガ ひとかけ
- ●みそ 大さじ3
- ●しょうゆ 大1/2
- ●みりん 大1
- ●酒 大1
- ●水 1/2カップ
- 米 少々
- お茶のパック 1袋
- 塩こうじ 少々
作り方
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1
大根は縦半分に切り、5mmくらいの薄切りにする
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2
お米をお茶の袋に入れて、お鍋に水と一緒に入れてわかす。
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3
お湯がわいたら、大根を入れて固めにゆで、ザルにあげる。
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4
ぶりに塩こうじをまぶし、10分ほどおく。
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5
ぶりの水分をふいて、一口大に切り、お鍋に大根をしき、上にぶりをのせる。
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6
空いたスペースにショウガの薄切りを入れる。
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7
●をボールでよく混ぜておき、お鍋に入れて沸騰させる。
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8
お鍋に蓋をして、10分ほど弱～中火にかける。
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9
大根の味見をして、しみていたら火を止めて完成！
コツ・ポイント
水分が少ないので、火力に気をつけてこげ付かないようにしましょう！
