2歳の双子にぶりを食べてもらいたいので、市販のたれでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
市販のたれのレシピを参考に、自分なりに、調味料と食材を足し、アレンジしました。
材料
- ぶり 300g
- 大根 1/2本
- 切り干し大根 20g
- 人参 30g
- 昆布 2切れ
- 料理酒 30cc
- 減塩しょうゆ 30cc
- 市販のぶり大根のたれ 1袋
- お水 600cc
作り方
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1
大根1/2本の皮を厚めにむき、2センチ厚のいちょう切りにする。
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2
大根の下茹でをし、中火で15分茹でる。
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3
熱湯を入れた鍋にぶりを入れ、表面が白くなったら水を注いで冷やします。身の表面の汚れを流水で洗い落とします。
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4
1.の鍋にぶりとたれを加えて、落としぶたをして、弱火で15分煮込む。
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5
さらに料理酒やしょうゆ、昆布、戻した切り干し大根、小さく切ったにんじんを加えて、さらに中火で20分煮込む。
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6
たれを煮詰めたら、粗熱をとり、味見して、出来上がり。
コツ・ポイント
ぶり大根と一緒に切り干し大根を作って、料理時短を出来ました。
