ぶり大根

ものの一時間程度で料亭の味ぶり大根！このレシピの生い立ち少しの下ごしらえでかわりますよ〜

1. ぶり ２キレ
2. 大根 １５センチ程度
3. ☆生姜 ５ｇ
4. ☆醤油 大さじ４
5. ☆砂糖 大さじ１
6. ☆みりん 大さじ１
7. ☆酒 大さじ１と１／２
8. ☆顆粒だしの素 小さじ２

1. 1

   ぶりは二口大に切って塩を軽く振りかけ３０分ほどおく。熱湯をかけて霜降り状態にして水で洗う。

2. 2

   鍋に大根を並べ水５００mlに☆の醤油以外を入れて落とし蓋をし、弱火で２０分煮る。

3. 3

   醤油を加えてから大根の上にぶりを置き、浸る程度に水を加える。また落とし蓋にして弱火で１５分煮る。

4. 4

   火を止め一時間置き、味を馴染ませる。

コツ・ポイント火を止めてから、ゆっくり煮汁につけてまつと、ゆっくり味が染みていきますよ。