ぶりゴボウ

ぶりといえば、ブリ大根ですが、ゴボウと一緒に煮てみました♪

1. ブリあら １パック(好きなだけ♪)
2. ごぼう ２本
3. 平茸 １パック
4. かつおだし 大さじ１
5. 黒砂糖 大さじ１
6. みりん ５０ｃｃ
7. 酒 ５０ｃｃ
8. 醤油 ３０ｃｃ
9. 塩 小さじ１
10. 生姜 一片
11. 長ネギ 一本

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   ブリの下処理をします。お鍋にお湯を沸騰させ、ブリを投入。表面が白くなってきたら、冷水にとり、血合いやぬめりを取ります。

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   ゴボウはどろを洗い流し(皮はむかない)、薄切りにします。

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   圧力鍋に、ブリ、ゴボウ、みじん切りの生姜、ひたひたのお水と、調味料をいれて、ふたをして、圧力調理約３０分。

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   圧力が抜けたら、ふたを開け、平茸を入れて、水が１/２になるくらいまで煮詰めます。

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   お皿にもり、ネギの細切りをかざって出来上がり☆