ぶりの照り焼き

タレの黄金比で、甘辛いタレと絡みご飯が進みます！焦げにくい、身がパサつかないレシピ♪このレシピの生い立ちおうちごはんレシピ♪

1. ぶり 2切れ
2. ●しょうゆ 大さじ2
3. ●酒 大さじ2
4. ●みりん 大さじ2
5. ●砂糖 大さじ1
6. 塩 小さじ1
7. 小麦粉 適量
8. ししとうがらし 2本

1. 1

   ぶりの両面に塩をふって30分間おき、水で洗い、水けを拭く

2. 2

   小麦粉を全体に薄くふる

3. 3

   ●調味料を合わせる　(しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 の割合)

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、ししとうがらしを焼いて取り出す

5. 5

   続いてぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。＊まだ中まで火を通す必要なし。しっかり焼き色をつけるだけ

6. 6

   キッチンペーパーで余分な油脂を拭き、合わせた調味料を加える

7. 7

   少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる

8. 8

   ししとうを添えてできあがり☆

コツ・ポイント・魚に塩をふることで生臭みや余分な水けが出て、魚のうまみが凝縮しタレものりやすくなるので、一手まですがやった方がいいです・タレを絡めるときは、魚を泳がせるようにして仕上げます