ふっくらと甘辛のタレがよく絡んだぶり照りです☆
このレシピの生い立ち
旬のぶりを使って、美味しいぶりの照り焼きが食べたいという旦那様のリクエストに応えて作りました♪
材料
- ぶりの切り身 2切
- 大根おろし 大さじ3
- レモン果汁 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- 小麦粉 適量
作り方
-
1
余分な水分と臭みを出す為、ぶりに塩（分量外）をふりかけ、5〜10分程おきます。
-
2
ぶりの余分な水分と臭みを水で洗い流し、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭き取ります。
-
3
☆の調味料を混ぜ、そこへぶりを10〜20分漬け込みます。
-
4
☆のタレに漬け込んだぶりをキッチンペーパーで軽く押さえてから、小麦粉を全体にまぶします。
-
5
フライパンにサラダ油をひき、中火で両面に焦げ目がつくように焼きます。
-
6
☆のタレをフライパンに加え、弱火でじっくり煮詰めます。
この時、タレをスプーンでぶりにかけながら焼きます。 -
7
タレにとろみがついて、ぶりによく絡んだらお皿に盛り付けます。
-
8
大根おろしにレモン果汁を加えたものを添えて完成です♪
コツ・ポイント
タレをフライパンに加える前に、余分な油はキッチンペーパーで拭き取って下さい。
タレは弱火でじっくり絡めるのがポイントです。
タレは弱火でじっくり絡めるのがポイントです。
