たまに焦がしてしまうぶりの照り焼き(ｰ ｰ;)余熱で煮詰めれば良いことがわかりました。1歳4ヶ月の娘用も一緒に。
このレシピの生い立ち
別々に作るのも面倒になってきたので、大人用と一緒に作ることにしました。
材料
- ぶり 3きれ
- 塩 少々
- 薄力粉 少々
- 油 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1/2
- ★砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
ぶりに塩少々を振り、10分ほど置いておく。臭みが取れるらしい。
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2
10分経ったらクッキングペーパーで水気をしっかり取る。
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3
薄力粉をまぶす。
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4
サラダ油を入れたフライパンを中火に熱し、温まったらぶりを並べる。
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5
こんがり焼けたら裏返して、同じようにこんがり焼く。焼けたら、中に火を通すため、弱火にして蓋をする。
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6
中まで火が通ったら、1度火を止めて、キッチンペーパーで余分な油を取る。ぶりから油が出ます。取った方がヘルシーかなと…
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7
再びに火にかけて、合わせておいた★タレを入れる。1度ふつふつ沸いたら、火を止める。
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8
ぶりをひっくり返したりしながら、タレを絡めて完成。
タレが焦げやすいので余熱で煮詰めます。 -
9
【離乳食】塩を振る前に子どもが食べれる分量の大きさに切っておき、タレを絡める前までは大人と同じように焼く。
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10
タレを入れる前に離乳食分は取り出して、タレが沸いたら（アルコールが飛んだら）サッと戻し入れて、すぐに取り出す。
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11
食べやすい大きさに指で身をほぐしながら、骨がないか確認します。
コツ・ポイント
焼きぶりに醤油だけでも美味しく食べれるかも。
