ご飯が進みますっ白ご飯にぶり照りをのせて小口ネギを散らすと、ぶり照り丼に。
このレシピの生い立ち
子供に魚を食べさせたくて、臭みの無いよう、調味料は少なめで。
材料
- ぶり 4切
- 塩 適量
- 水＋酒 適量＋大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
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1
濡らした手に粗塩をつけて、ぶりに馴染ませる。(15分)
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2
フライパンにぶりが浸かる位の水を沸騰させ、酒を大さじ2入れたら、ぶり並べて、弱火で1分湯通しする。
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3
お湯を捨てて、サラダ油で焼き色がつくまで、中火で焼く。
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4
砂糖、醤油、酒、みりんを合わせておいて、流し入れ、照りが出て来たら、出来上がり♡
コツ・ポイント
ぶりの骨抜きは、身にくっ付いていて難しいですが、ひと手間で、こどものがパクパク食べてくれます。
湯通し後に抜く方が簡単かも。熱いですが、、、
湯通し後に抜く方が簡単かも。熱いですが、、、
