この日は鍋を洗うのが面倒でフライパンで作りました。手間も省いて片付けも楽にがコンセプトです。
このレシピの生い立ち
今日の近所のスーパーの特売がぶりの切り身と大根だったため。発想は常に安易です。
材料
- ぶり切り身 4枚
- 大根 1/2本
- 生姜 １片
- ■酒 100cc
- ■しょうゆ 50cc
- ■みりん 50cc
- ■砂糖 大さじ2.5から3
- 水 適量
作り方
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1
ぶりの切り身は3等分ぐらいにする。大根は2cmぐらいの厚さで半分に。（面取りは省略しました。）しょうがはスライスする。
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2
フライパンを熱し、ぶりに焼き色を付けます。（ぶりの油で十分なため油はひかない。くっつきそうな場合は少量油を）
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3
焼き色が両面についたら大根・生姜、■の調味料、材料が浸るぐらいのお水をいれ落し蓋をし沸騰したら中火で煮ます。
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4
材料に味が染み込むよう、材料を崩さないように途中そっと混ぜます。しばらく煮込み大根に竹串を通しすっと通ったら完成です。
コツ・ポイント
材料を崩さず味を全体に染み込ませることがポイントです。出来上がってからしばらく置いておくとさらに味が染み込んでおいしくなります。
