ぶりのみぞれかけ保育園給食

ぶりを使った子どもたちに大人気の一品！　揚げたぶりに大根おろしをかけていただくことで、さっぱりと食べられます。このレシピの生い立ちこの大根おろしは万能で、ぶりだけではなく、他の旬の魚や肉、豆腐などにかけてもおいしく召し上がれます。

1. ぶりの切り身 50ｇ×４切れ
2. 酒 小さじ1杯弱
3. しょうが汁 小さじ1杯弱
4. 塩 小さじ1/5杯弱
5. 小麦粉 大さじ2杯強
6. サラダ油(揚げ油) 適宜
7. 大根 5cm弱
8. 砂糖 大さじ1杯
9. しょうゆ 小さじ2杯

1. 1

   酒、しょうが汁、塩を混ぜて、ぶりをつけておく。

2. 2

   大根をすりおろし、汁ごと砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

3. 3

   下味をつけたぶりに小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げ、油をきっておく。

4. 4

   揚げたぶりに大根おろしをかけて出来上がり。

コツ・ポイントぶりに下味をつけている間に、大根おろしを調理すると、その間にぶりに下味がしっかりついて、一石二鳥です。大根おろしは加熱することで辛味が抜け、辛味が苦手な方でも食べやすくなります。