いつもの南蛮漬けに新生姜を加えて。
このレシピの生い立ち
今の時期しか買えない新生姜で南蛮漬け
材料
- ぶり刺身用 １サク
- (メカジキ) (４切れ)
- 片栗粉 適量(大さじ１くらい)
- たまねぎ １/２個
- にんじん １/２個
- 新生姜 ５cmくらい
- ごま油 大さじ１
- ◆砂糖 大さじ５
- ◆醤油 大さじ５
- ◆お酢 大さじ５
- ◆水 お好みの濃さまで
作り方
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1
ぶりは全体に塩をまぶして放置。
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2
にんじんは皮を剥いておく。新生姜はスプーンを使って薄皮をはぐ。
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3
たまねぎをスライサーで千切りに。にんじん、新生姜はスライサーで薄切りにしてから、包丁で千切りに。
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4
ぶりを水洗いして、水気を拭き取る。お好みの大きさに切ってビニール袋に入れ、そこに片栗粉を加えてフリフリする。
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5
調味料を合わせておく。
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6
フライパンにごま油をひいて熱し、ぶりを焼く。
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7
容器に調味料、新生姜、たまねぎ、にんじん、焼いたぶりを合わせて放置。ラップで密閉するとよく漬かる気がします。
コツ・ポイント
お魚はぶりでもメカジキでも。調味料は１：１：１で覚えやすく。お野菜、お魚好きなだけ入れても味付けの調整がしやすいです。お野菜はスライサーがあると楽チンです。
