簡単なのに手が凝ったデザートに見える（笑）ので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
絶妙な硬さのパンナコッタを求めて何度も作り直しました！ぶどうゼリーとの層もキレイです。
材料
- 〈パンナコッタ〉
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 大さじ2～3
- ゼラチン 5g(1袋)
- バニラエッセンス 3滴ぐらい
- 〈ぶどうゼリー〉
- ぶどうジュース 400ml
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ゼラチン 5g(1袋)
作り方
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1
牛乳、生クリーム、砂糖を入れた鍋を火にかけふつふつと気泡がたつ程度に温める。バニラエッセンスもここで加える。
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2
①にゼラチンを振るい入れ混ぜ合わせる。
型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 -
3
ぶどうジュース、レモン汁、砂糖を入れ鍋で温め、沸騰する前に火を止めゼラチンを振るい入れる。
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4
粗熱がとれたら固めておいたパンナコッタに流し入れ、再度固める。
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5
最後に生クリームなどでデコレーションをして出来上がり。
コツ・ポイント
ぶどうジュースにゼラチンを入れたら必ず粗熱をとること。
暑いままパンナコッタに流し込むとぶどうジュースが濁ってしまう為。
暑いままパンナコッタに流し込むとぶどうジュースが濁ってしまう為。
