ぶどうジャムぱんHBで

HBで焼きっぱなしもいいですが、焼きあがり前にちょっとひと手間でおいしいジャムぱんの出来上がりです♪このレシピの生い立ち入手した手作りぶどうジャムを使ったレシピを考えていて。パンに塗るのでなく、最初から混ぜて焼いたらどうなるかな、と思って作ってみました。

1. 強力粉 ２００ｇ
2. 全粒粉 ３０ｇ
3. 米粉 ２０ｇ
4. はちみつ ３０ｇ
5. バター（有塩） １５ｇ
6. 塩 ３ｇ
7. 牛乳 １９０ｇ
8. イースト ３ｇ
9. ぶどうジャム 適量

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   イースト・ぶどうジャム以外の材料をパンケースに入れ、イーストは所定の位置へ。ソフトパンコースで焼き上げます。

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   ２度目の発酵から焼き上げに入る間際に、パンケースより生地を取り出し、２つに分けて、それぞれを長方形に手で伸ばす。

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   ジャムを端を除いて薄めに塗り、海苔巻きのようにくるくる巻き、端をまきこんでパンケースに戻す。

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   今回使用したジャムはぶどうの粒がそのまま残っているタイプだったので、焼き上がり断面はこんなかんじになりました。

コツ・ポイントジャムを巻き込む作業では打ち粉をして行ってください。手や台に残ったパン生地を集め丸めて飾りをつけてみました。機種によって焼き上げに入る時間が違うと思いますので、あらかじめ確認してから作業を行ってください。作業自体は５分程度でできます。