楽しくちぎって、みんなでワイワイ楽しく食べよう♪
このレシピの生い立ち
子供たちがレーズンをそのまま食べるほど、レーズン好き♪
菓子パン生地にレーズンをたっぷり入れて作りました。
普通に作ったら、レーズンだけほじって食べていたので、ちぎって食べるタイプの成形を考えたら、この形に。
材料
- 強力粉(カメリア) 240ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- マーガリン(バター) 25ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 塩 5ｇ
- スキムミルク 6ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- レーズン 80ｇ
- 水 200ｇ
- 全卵 １個
作り方
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1
レーズン＆マーガリン&全卵以外を混ぜる
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2
生地がまとまり、手につきにくくなってきたら、マーガリンを入れて１５分ほどこねる。
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3
こねあがる直前にレーズンを入れて、こねあがったらラップをして１次発酵（約５０〜６０分、目安は生地が約２倍にふくれる）
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4
ひとつ４０ｇ前後に生地をカットし、ヘタの部分になる生地は小さめに分けておき、丸めてベンチタイム１５分。
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5
天板の上にクッキングシートを敷き、生地を少し離しながら、置いていく。
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6
表面が乾燥しないようにラップか袋をかけて、２次発酵。（約３０分）
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7
生地が約２倍に膨らみ、隙間がないような状態で膨らんだら２次発酵完了♪
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8
表面に薄く溶き卵を塗る。
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9
210度で予熱したオーブンで約１５〜６分焼いて完成！(全体に焼き色がついたら)
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10
お好きなようにちぎって食べます♪
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11
2013年10月31日「レーズンパン」の検索ランキングにて、トップ10入りしました♪
ありがとうございます！
コツ・ポイント
各ご家庭のオーブンに合わせて温度＆焼き時間を微妙に調整してください♪
