採れたて巨峰、皮＆種をとって、お手軽ゼリーに。
このレシピの生い立ち
ちょうど色づく時期に寒くて雨ばかりだったせいで、色づき悪く甘みも出なかったそうですが、これはこれでとってもジューシーで美味しいぶどうでした。ちょっとひと手間かけてみたら、また美味しく楽しめました。
材料
- 巨峰 14粒
- 水 300cc
- グラニュー糖 50ｇ
- ゼラチンパウダー 5ｇ
- 白ワイン 大さじ1
作り方
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1
日照時間が足りなくて色づきがイマイチの巨峰、甘さは控えめですがジューシーで美味しいので、ゼリー液に甘みを足すことに。
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2
皮をむきます。なんてきれいな黄緑色！
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3
水にグラニュー糖を入れて沸騰させ、白ワインを入れたら、火を止めて、80℃を目安にして、ゼラチンパウダーを溶かします。
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4
食べやすいように、楊枝で種を取ってみました。
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5
器にぶどうをスタンバイ。ゼリー液を流し入れて、冷蔵庫へGO。1時間ほどすると食べられます。
コツ・ポイント
ゼリー液は、あまり硬くないのが好きなので、ゼラチンパウダー5ｇ（1袋）に対して、水の分量は標準より少し多めにしてみました。水の量や甘さはお好みで加減してみてください。
