ぶっかけ梅そうめん

素麺のサラサラした食感と、梅のさっぱりした酸っぱさが気持ちいい。暑さで食欲がないなあと思っても、食べ始めるといくらでも食べられそう。

1. 素麺 2人分（4把くらい）
2. 卵 2個
3. ・砂糖 小さじ1
4. ・塩 少々
5. きゅうり 1本
6. しその葉 10～15枚
7. みょうが 1個
8. 梅干し 大きいもの1個
9. 市販のめんつゆ 適量
10. ・梅酢（なければ酢） 大さじ1
11. ・ごま油 小さじ1

1. 1

   素麺をゆでるためのお湯を沸かし始める。卵は砂糖、塩を加え割りほぐす。熱したフライパンに油をひき、卵を入れ、途中かきまぜながらふんわりと焼く。火からおろして、適当な大きさに粗く裂く。

2. 2

   きゅうりは長さ4～5cm、太さ4㎜ほどの棒状に切る。しその葉は軸を取り、幅3㎜ほどの千切りにし、しばらく水にさらす。みょうがは薄切りにする。梅干しは種を取り除き、粗く刻む。

3. 3

   お湯が沸騰したら素麺をゆであげ、水にさらしてから、ザルに取り水気をよく切る。

4. 4

   市販のめんつゆの表示をみて、「つけ汁」を適量つくる。つけ汁に梅酢(なければ酢）・ごま油を加える。

5. 5

   皿に素麺、卵、きゅうり、しその葉、みょうがを盛り付ける。梅干しを中央にのせ、つけ汁を全体に回しかける。

コツ・ポイント栄養バランスもグッドです。