夏は素麺大活躍^ ^
このレシピの生い立ち
職場でピンク色の素麺貰ったので^ – ^
材料
- 素麺 2束(好み)
- 乾燥ワカメ 大さじ1杯
- 油揚げ 1枚
- ★醤油、砂糖、みりん、白だし、水 1:1:1:1:4の割合
- 刻みネギ 好み
- 温泉卵 2個
- いりごま 少々
- ☆濃縮麺つゆ 大さじ3杯
- ☆だし醤油 大さじ1杯
- ☆みりん 大さじ1杯
- ☆砂糖 小さじ1杯
- ☆★で煮込んだ煮汁 大さじ1
- ☆すりおろし生姜 小さじ1杯
作り方
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1
ワカメはもどしておく。油揚げを油抜きして刻んで煮込む。
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2
☆を混ぜて電子レンジで加熱して混ぜておく。冷蔵庫で冷やしておく。(先に作っておくなら★の煮汁は後から追加でOK)
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3
素麺を茹でて、水に晒して氷でしめておく。
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4
器に素麺を盛り、ワカメ・油揚げ・刻みネギを乗せ、上に温泉卵を割り落とし、いりごまをふりかける。
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5
器の周りから冷たい麺つゆ☆をかけて出来上がり。好みで追加でおろし生姜を加えてもOK^ ^
コツ・ポイント
麺つゆは混ぜるだけで簡単★
