素麺は茹で時間も短いので暑い夏には助かります！冷しゃぶでガッツリお腹いっぱい♪しかも、たっぷり夏野菜で栄養満点＾＾このレシピの生い立ち素麺が好きなのですが、野菜だけだと他のメニューが必要になります。面倒なので１品で満足できるように考えました。
- 素麺 ２人分
- レタス（ちぎる） ２枚程度
- キュウリ １本
- 茗荷 １個
- おくら ５本位
- トマト（小） １個
- 生姜のすりおろし 少々
- 大根おろし ５㎝分位
- 麺つゆ＋水 500～600cc位
- 豚バラ（薄切り） １００ｇ位
- 海苔やワサビなど お好みで
作り方
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1
豚は沸騰した湯＋味醂（分量外）＋酒（分量外）でしゃぶしゃぶして、冷水で冷やしてから水分を切る。
【冷蔵庫で冷やす】
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2
おくらはサッと茹でて１㎝位に切り、キュウリ・茗荷・トマト・レタスはお好みの大きさに切っておく。
【冷蔵庫で冷やす】
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3
たっぷりの湯で素麺を茹で、ザルにあげたらゴシゴシこすってぬめりを取る。
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4
器に素麺→野菜→豚しゃぶの順によそり、汁をかけたら大根・生姜のおろしを乗せて完成。
お好みで海苔やワサビなど乗せてね。
コツ・ポイント麺つゆも野菜も肉も、とにかく全てを冷やした方が美味しいです。（出来れば器も冷やした方が美味しい）私は麺つゆを一度沸騰させて粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしていますが、時間がないなら冷たい水で割るだけでもOK。濃さはお好みで♪
