ぶたチーズバーグ

アレンジハンバーグ。夕飯にもお弁当にも♪このレシピの生い立ちいつもは合挽きを使っているのに間違え豚挽きでハンバーグを作ってしまった！パンチがたりないのでチーズを入れたらうまうまで定番化してしまいました。

1. 豚挽き肉 400g
2. 玉ねぎ(大) 1/2個(約100g)
3. 食パン 1枚
4. 卵 1個
5. プロセスチーズ 80g
6. バター 10g
7. 塩 少々
8. こしょう 少々
9. セージ 少々
10. ☆サラダオイル 少々
11. ☆バター 少々

1. 1

   みじん切りした玉ねぎをバター10gで透明になるまで炒めて、冷ましておきます。

2. 2

   食パンを少量の牛乳に浸し、手でつぶすように混ぜ合わせます。パンがほぐれたら、1の玉ねぎと卵も加えさらに混ぜます。

3. 3

   別のボールに挽き肉を入れ塩、こしょうとセージ(生の場合はみじん切りしたもの)を加えて混ぜ、下味を付けます。

4. 4

   3の肉に2のつなぎを入れて、握りつぶすように混ぜ、だいたい馴染んだら2、3mmの賽の目に切ったチーズを加え混ぜる。

5. 5

   肉をお好みの形に丸めます。

6. 6

   熱したフライパンに☆のサラダオイルとバターを入れ、馴染ませ焼きます。蓋をし両面2、3分ずつ焦げ目がつくまで焼いたら完成。

コツ・ポイント※4の過程の肉の混ぜすぎ注意です。だいたい40回弱です。※セージはドライでも生でも。無くても良いですが、入れるとプロっぽい味になります。