ちょっと酢っぱくなってしまったキムチの消費方法です。ご飯にも合うし、もちろんビールにもぴったりです。
材料
- 豚肉 100g
- キムチ 80～100g
- 木綿豆腐 200ｇ
- もやし 1/2袋
- ねぎ 15cmくらい
- 卵 1個
- ウェイパー(鳥がらスープ) 小さじ1/2
- ナンプラー 小さじ1/2
- ＊酒 大さじ1
- ＊塩 少々
- ＊こしょう 少々
- ごま油 小さじ1/2～1
- ラード 適量
作り方
-
1
木綿豆腐は、約30分くらい水切りしておく。
豚肉は、食べやすい大きさにカットし、＊の調味料で下味をつける。
ねぎは、斜め薄切り。
ウェイパー(鳥がらスープ)は少量の湯で溶いておく。
卵も溶いておく。 -
2
フライパンにラードをひき、豚肉を下味とも入れて焼く。焦げ目がついたらお皿にあける。
-
3
２で使ったフライパンに、もやし、木綿豆腐を入れて中～強火で炒める。(木綿豆腐は、手でくずしながら入れる。油分が足りなかったらラードを入れる。)
-
4
３に２の豚肉、キムチを入れてちょっと強火で炒める。そこへ、ウェイパーとナンプラーで味付けをする。水分をとばすように強火で炒める。
-
5
４にねぎを加え、溶き卵を回しかけて炒める。最後にごま油を回しかけて、さっと混ぜたら出来上がり！
