ぶたの角煮にんにく風味

人気の角煮を大好きなにんにくと合わせて、とっても美味しいレシピに仕上げました。このレシピの生い立ちお客さんが来た時の特別メニュー。お酒が進みます。大きな塊を食べた後は、残ったものでチャーハンとか作ると最高！！

1. 豚かたまり肉 400～500ｇ
2. にんにく 5～6片
3. しょうが １かけ
4. 長ねぎの青い部分
5. しょう油 大さじ６
6. 砂糖又ははちみつ 大さじ３
7. お酒 １カップ
8. ゆで卵 ４～５個

1. 1

   豚肉は４センチ角位に切る。にんにくは皮をむいておく。しょうがは４等分位に切る。

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   【蒸し器を使う場合】肉をしょうがとねぎの青い部分と一緒に、蒸し器に入れて、約１時間ほどじっくり蒸す。

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   【蒸し器を使わない場合】にんにく、豚肉を油を敷いたフライパンで焼き（鍋でも良いよ。）肉の表面に焼き色がつける。

4. 4

   鍋に移して水（肉が隠れる程度）、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、水が沸いたら弱火にし、４０分位じっくり火を通す。（蒸し器にかけた場合は、もう少し短くてもOK）

5. 5

   火を止めたら冷えるまで置く。冷えたら、白い脂肪の塊が出てくるので、それを取り除く。

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   再び火をつけ、しょうゆ、お酒、砂糖を入れる。この時、水が少なくなっていたら、肉が隠れる位まで水を足す。

7. 7

   沸騰したら、火を弱め、ゆで卵を入れる。落しぶたをして３０～４０分位、煮汁が少し煮詰まったらできあがり。

コツ・ポイント４・５の過程が面倒な場合（時間が無い場合）は、そのまま６に飛んでも出来るよ。卵が固くなるのが嫌な場合は、出来あがってからすぐ煮汁につけるとある程度は染み込みます。食べるときには長ねぎを細く切って添えるとＧＯＯＤ。