シロカのホームベーカリーでもふんわり食パンが焼けました♪
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーを変えてから美味しい食パンが出来なくて….いろいろ試してみました。かわった材料を使わなくても美味しくできたので覚え書きです。
材料
- バター 15g
- 強力粉 250g
- 砂糖 25g
- 塩 4g
- 水 100ml
- 牛乳 80ml
- ドライイースト 4g
作り方
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1
バター以外の材料をホームベーカリーに投入し捏ね機能で５分捏ねます。
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2
レンジでバターを溶かし(レンジで30秒ぐらい)ホームベーカリーの中に入れて、パン生地コースでスイッチオン。
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3
生地作りが終わったらホームベーカリーから取り出し、ガス抜きして丸めラップを被せて15分ねかせる。
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4
ガスを抜きながら麺棒でころころ(くっつくようなら粉をまく)20×30センチぐらいの大きさに。
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5
20センチ幅の方を端から4/1ずつ折り込み(10×30となる)短い方からころころと巻いていく。
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6
油でコーティングした角食パン用のケースにセットして、35℃で30分オーブンで発酵。
発酵が足りないときは時間を追加する。 -
7
7~8割ふくらんだら、オーブンを200℃で余熱。190℃で25分焼く。
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8
焼き上がったら、少し高い位置から型を2~3回落とし型から出してあら熱をとって出来上がり。
コツ・ポイント
角食パンのきっちり具合は発酵の加減を見ながら焼いてください。発酵が足りないと四角くなりません(–;)
