薄力粉でも、ふんわりした手作りナンができますよ。
このレシピの生い立ち
強力粉でナンをよく作っていましたが、たまたま強力粉を切らせていたので、薄力粉でナンを作りました。
材料
- 薄力粉(ふるう) 360ｇ
- 砂糖 大さじ3杯
- 塩 小さじ1杯
- ドライイースト 小さじ2杯
- 牛乳 150cc
- 水 50cc
作り方
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1
ボウルに材料すべてを入れ、右手で揉みながらこねる。水は最初半分入れて、固まり具合で調整してください。
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2
生地がある程度まとまりボウルにくっつかなくなったら、打ち粉をした作業台に移し、5分位い両手でこねる。
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3
よく絞った清潔な濡れ布巾をかぶせて常温で10分ほど置く。
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4
乾いたまな板に生地をのせ、少量の打ち粉をして包丁やスケッパーで6等分にする。
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5
6等分した生地を手のひらで丸め、四角い保存容器に打ち粉をして入れ、約1時間寝かせて発酵させる。
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6
打ち粉をして生地を伸ばしナンの形に成形する。
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7
フライパンを中火で熱し、油を薄く引き、表面を2分、裏面1～2分焼きます。
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8
こんな感じの焼き色に。
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9
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10
つくれぽ 10人 ありがとうございました。
H29.10.14
コツ・ポイント
薄力粉は、サラッとしていて固まり難いので、水は最初半分入れて、固まり具合で調整してください。
