ふんわり簡単ジャム使用パウンドケーキ

苺ジャム使用で簡単に出来るふんわり柔らかいパウンドケーキを作りました(*Ü*)このレシピの生い立ち苺ジャムが余っていたので。他のジャムでも美味しいです。例)ブルーベリージャム、マーマレード、ゆず茶など。

1. 卵 2個
2. バター 80ｇ
3. サラダ油 10ｇ
4. 砂糖 70ｇ
5. 苺ジャム 60ｇ
6. はちみつ 大さじ1
7. 薄力粉 95ｇ
8. アーモンドプードル 25ｇ
9. ベーキングパウダー 2ｇ

1. 1

   卵とバターは常温に戻す。バターは柔らかくなる程度にレンジで温めボールに移す。

2. 2

   砂糖を3回に分けて加えハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。オーブンを170度に熱しておく。
3. 3

   卵を別容器に割りかき混ぜて❷に少しずつ加えてハンドミキサーでまぜていく。

4. 4

   耐熱容器に苺ジャムとはちみつ大さじ1を加えラップをかけ500wで40秒加熱する。レンジから出しぐるぐる混ぜ滑らかにする。

5. 5

   薄力粉とアーモンドプードルとベーキングパウダーをふるいにかけて❸に混ぜゴムベラで切るようにしてよく混ぜる。
6. 6

   苺ジャムをまわし入れ下から上にすくうように混ぜる。マーブル状にするので混ぜすぎに注意。
7. 7

   パウンドケーキ型に敷き紙を敷き❻をゴムベラで移す。表面が平になるようにし上から何回かテーブルに落とす。

8. 8

   温度が上がったオーブンにいれ40分焼く。10分ぐらいしたら1度開けて包丁で真ん中に切り込みを入れる。

9. 9

   途中で焼き具合を見て表面が茶色く焼けていたらアルミホイルを被せ時間まで焼く。

10. 10

    焼きあがったら型からケーキクラーに逆さに外しアルミホイルを被せて冷ます。冷めたら表に返してアルミホイルでふんわり包む。

コツ・ポイント焼きあがったあと水分が蒸発しないように焼く時に被せたアルミホイルをまた被せるとしっとりした仕上がりになります。