ふんわり生きくらげの卵炒め

長ねぎは斜め薄切り、生きくらげは食べやすい大きさにカットします。

ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを2振りしてよく溶いておきます。

フライパンにごま油を入れて中強火にかけ1を炒めます。途中、鶏がらスープの素を入れて炒めます。

1分ほど炒めて長ねぎがしんなりしてきたら、フライパンの片側に寄せて空いた部分にごま油を入れます。

空いてごま油を入れた部分に2の溶き卵を一気に流し入れフライパンを揺すりながら菜箸やヘラで大きくふんわりと卵を炒めます。

卵が半熟程度に固まったら、鍋肌から醤油を回し入れ全体をサッと炒め合わせて火を止めます。

お皿に盛り付けたら完成です。