ふんわり柔らかミートボール

御節料理にも良いですこのレシピの生い立ち毎年作る御節料理の一品として子供達もたべれるケチャップ味にしました

1. 合挽き肉 400g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 豆腐 150g
4. 片栗粉 大さじ１杯
5. 塩・こしょう 少々
6. 生姜チューブ 3㎝程度
7. 鶏ガラ顆粒 小さじ１杯
8. 酒 小さじ１杯
9. ごま油 大さじ１杯
10. 【甘酢あんのタレ】
11. 醤油 大さじ３杯
12. 酢 大さじ２杯
13. 砂糖 大さじ３杯
14. ケチャップ 大さじ３杯
15. 鶏ガラ顆粒 小さじ１杯
16. 水 100cc
17. 片栗粉 小さじ２杯

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにします

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んでレンチン2分

3. 3

   合挽き肉と玉ねぎ・豆腐 全ての調味料を混ぜ小さなお団子にします

4. 4

   お団子が半分浸かる程度の油で160〜170℃の中火でじっくり揚げて最後に高温にしてカリッと揚げます

5. 5

   フライパンに甘酢あんの調味料を入れとろみがついたら火を止め揚げた団子に絡めたら出来上がりです

6. 6

   お好みで白ゴマをふりかけてね

コツ・ポイント揚げるとき最後は高温でカラッと揚げたら美味しいです