手ごねで作りやすい量に配合しています♪
ほんのり甘い歯切れのいいパン生地。
卵なしｖｅｒです☆
材料
- 強力粉 ２００ｇ
- ドライイースト ２．５ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 牛乳 １４０ｃｃ
- 塩 ３ｇ
- バター(マーガリンでも可) ３０ｇ
作り方
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1
手ごねの方は、マイレシピID：17777101(黒ごまロールパン)の工程①～⑤を参照ください♪塩分と脂分は後入れです。
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2
１次発酵５０分～１時間。ベンチタイム１５～２０分。成型して２次発酵３０分程度。
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3
焼き時間は焼き色の関係もありますが、私は６等分で２５０℃予熱して２１０℃１０分～焼いています。
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4
←焼き時間はご家庭のオーブンに合わせてどうぞ♪
コツ・ポイント
個人的に発酵した後の臭いが苦手なのでドライイーストは少な目です(でもちゃんと発酵します＾＾♡) その分発酵に少し時間がかかりますが、ふんわり感が持続するパンが出来上がるので、ゆっくりじっくり発酵させてください♪
