ホームベーカリーで市販の全粒粉食パン
このレシピの生い立ち
淡路島「あ・うん農園」の全粒粉を使ったパンです。
材料
- 強力粉 220g
- 全粒粉（強力粉） 30g
- バター（有塩） 45g
- 砂糖 45g
- 塩 3g
- スキムミルク 6g
- ドライイースト 3g
- 水 160g
作り方
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1
秤の上に、ホームベーカリーの容器を置き、風袋（ふうたい）ゼロにします。
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2
容器に、水、塩、砂糖、スキムミルク、バターの順に入れ、次に強力粉と全粒粉を入れます。
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3
最後に入れた粉類を山にして、その上に穴をあけ、ドライイーストを入れます。イースト入れがある時はそこに入れます。
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4
ホームベーカリーの、食パン、1斤、焦げ色標準にして、スタートボタンを押す。
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5
焼き上がったら、網の上に置いて、冷ます。
コツ・ポイント
塩とドライイーストが触れるとイースト菌が死んでしまい、パンが膨らまないので、強力粉・全粒粉以外の材料とイーストが触れないようにくれぐれも注意してください。
