混ぜ混ぜだけで、ふんわり♪さっぱり♪のレアチーズ完成！！
このレシピの生い立ち
以前 作っていたふんわりレアチーズはヨーグルトの水切りをするために１日置かないと食べれなかったのですが、作ったその日に食べたくて このレシピを考えました♪
材料
- クリームチーズ 200g
- プレーンヨーグルト(無糖ヨーグルト) 150g
- 砂糖 40g
- レモン汁 大さじ1
- 生クリーム 100㏄
- 砂糖 30g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 50㏄
- ビスケット 70g
- 無塩バター 35g
- イチゴソース(ヨーグルト用) 適宜
- 粉糖 適宜
作り方
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1
ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターを加え混ぜる。
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2
好きな型にビスケットを敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
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3
ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。
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4
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、砂糖→ヨーグルト→レモン汁の順で加え、その都度よく混ぜる。
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5
生クリームに砂糖を加え９分立て(すくい上げるとリボン状に落ちる状態)にする。
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6
３のゼラチンをレンジにかけ(500Wで30秒くらい)溶かす。※ゼラチンがちゃんと溶けているか混ぜて確認してみてね。
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7
４に５を加えヘラで混ぜ、６で溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜる。
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8
７を２の型に入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やす。
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9
食べる直前にイチゴソースをかけ、粉糖を茶漉しで振りかけ出来上がり。
コツ・ポイント
ゼラチンはじゅうぶん吸水させると40～50℃で溶けるので、ちゃんと全体に吸水させることと、電子レンジでチンした後に混ぜて溶けているか確認することがポイントですd(^-^*)
