ふんわりミルクパン手ごね少量

ショートニングと塩以外をボールに入れてひとまとまりにする。水はひとはだにあたためておく。

コネ台に移して伸ばしコネをする。なめらかになってきたら、ショートニングと塩を加えてひたすらこねる。

滑らかにまとまり、ゆっくり引っ張ると幕がはれば一次発酵。オーブン発酵機能40度で50分位。

ガス抜きをして3等分し、ベンチタイム10分。

平らにして丸く伸ばし、丸め直す。

二時発酵。オーブン発酵機能40度で20分。表面に溶き卵か、牛乳を塗って190どの予熱完了オーブンで15分くらい。