ふんわりバナナケーキ

焼きたては表面カリッ中フワッ！一晩置くとしっとりしますよぉ♪ミックス粉の匂いも気にならない…はず！！(笑)このレシピの生い立ち賞味期限間近のホットケーキミックスと冷凍室に眠り続けていたバナナを消費する為に作ってみました(*^^*)

1. バナナ ２本
2. ホットケーキミックス 200グラム
3. マーガリン 60グラム
4. 砂糖 30グラム
5. ケーキシロップ 50グラム
6. たまご ２こ
7. ラム酒 ティースプーン２杯(約6グラム)
8. バニラエッセンス ４滴ほど
9. レモン汁 少々
10. アーモンドスライス 適量

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   マーガリン、たまごを室温に戻しておく。バナナはフォークで潰し、ケーキシロップとラム酒、レモン汁を入れて混ぜておきます。

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   柔らかくなったマーガリンに砂糖を入れてすりまぜます。全体的に混ざったらOKです☆

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   ２にほぐしたたまご１個分を少しずつ入れて、その都度よく混ぜます。たまごを混ぜ終えたらバニラエッセンスをくわえます。

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   ３にホットケーキミックスを３分の１ぐらい入れて混ぜます。

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   4に残りのたまご１個分をまた数回に分けて入れて混ぜます。

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   たまごが全て混ざったら、残っているホットケーキミックスの半分を入れて混ぜます。

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   6にバナナを入れて混ぜます。ここまではホイッパーでOKです。

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   バナナが混ざったら残りのホットケーキミックスを全て入れて、ゴムベラで練らないように混ぜます。

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   粉っぽさが無くなったら生地は完成！型に入れてアーモンドスライスを乗せて180度のオーブンで40分焼きます。

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    中まで焼けていたら完成！あら熱が取れたら型から外し、網の上で冷ましてください☆

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    ちなみに…☆バナナは適当に潰してます(^^;)多少形が残っている方が食感が楽しめます。

コツ・ポイントアーモンドはお好みで☆焼いてる途中に焦げそうだったらアルミをかぶせてください☆