ふんわりしっとりな仕上がりになっています。表面のホワイトチョコレートが味と見た目のポイントです。
このレシピの生い立ち
バターを使わない生クリームで作るタカナシ乳業さんのレシピをヒントに、家にあった材料を適当に混ぜて作りました。
材料
- ミルクチョコレート 200g
- 生クリーム42 100cc
- 卵 2個
- 小麦粉 60g
- ベーキングパウダー 5g
- きび砂糖 60g
- アーモンドプードル 30g
- ココアパウダー 大さじ2杯
- くるみ や アーモンド 100g位
- トッピング用ホワイトチョコレート 50g
- オレンジキュラソー又はラム酒 お好み
作り方
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1
刻んだチョコレートと生クリームを60度の湯せんにかけよく混ぜる。
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2
卵白にきび砂糖半量を加え、しっかりと泡だてる。
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3
卵黄にきび砂糖半量を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
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4
泡だてた卵に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせ、リキュール、卵白、振るった粉類、ナッツの順に混ぜ合わせる。
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5
生地を型に流し込み表面にナッツを並べたら、160度のオーブンで30分焼く。
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6
焼き上がりに刻んだホワイトチョコレートを乗せ余熱で溶かし、オレンジキュラソーを刷毛で塗りながら表面を整える。
コツ・ポイント
ホワイトチョコレートは、刷毛で模様を描くようにして表面を整えるときれいに仕上がります。
焼き型やラッピングを変えて、印象の違いを楽しんでください。
焼き型やラッピングを変えて、印象の違いを楽しんでください。
