ふんわりキムチチャーハン

我が家の定番チャーハンです。長ねぎがなければ、それでもOK。しらす干しを入れても美味しい。このレシピの生い立ち家庭の火力で美味しく仕上げようとするとこのやり方に落ち着きました。

1. 長ねぎ 1/2本
2. キムチ 好みで。
3. 冷やご飯 茶碗2～3杯分
4. 油 フライパンにもよるが多目で。
5. 卵 3個
6. 塩コショウ 少々
7. 醤油 少々

1. 1

   長ねぎはとキムチは、あらみじん切りにする。冷やご飯は、ぬるく暖める。

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2. 2

   フライパンに油を多目に入れて、火をつける。

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3. 3

   油がぬるいうちに、ザクッと溶いた卵を入れる。

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4. 4

   卵が生のうちに、ご飯を入れる。

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5. 5

   ご飯をざっくりほぐしながら、炒める。軽く塩コショウする。

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6. 6

   キムチと長ねぎを投入。しゃもじで、ご飯を切るようにまぜながら炒める。

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7. 7

   仕上げに醤油を足らして、ザクッと混ぜる。

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8. 8

   あまり混ぜ過ぎない方がフワッと仕上がって美味しいです。

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コツ・ポイント油がぬるいうちに、卵とご飯を入れます。ざっくり、ざっくりまぜて仕上げます。