カニカマ、卵、玉葱があればOK 給料日前のピンチメニュー☆
このレシピの生い立ち
テレビのレシピを、自分流にアレンジしてみました。
材料
- 卵 4個
- かにかま 1袋
- 長ネギorたまねぎ 半分
- 塩 少々（小1/6くらい）
- コショウ 少々
- 酒 大1
- ＊ご飯 人数分
- ＊あんかけ＊
- 鶏がらスープ 1と1/2カップ
- 酒 大1/2
- しょうゆ 小1
- オイスターソース（あれば） 小1/2
- 水溶き片栗粉（水4：2粉） 適宜（多め）
- ごま油 小1
作り方
-
1
フライパン、またはレンジで3分くらい長ネギorたまねぎを炒め、粗熱を取る。
-
2
ボールに溶き卵、塩を入れ混ぜ、酒・こしょう・①を入れ混ぜる。
-
3
＊あんかけ＊
なべに鶏がらスープを入れ、酒・しょうゆ・オイスターソースを入れ混ぜ、ひと煮立ちさせる。 -
4
水溶き片栗粉で“硬すぎるかな”ってくらいまで、硬めにとろみを付ける。
中火でよく煮る。 -
5
＊卵＊
小さめのフライパンに、大１強くらいの油を入れよく熱する。 -
6
②を入れ、すばやく大きく軽く混ぜ半熟状に焼く。ご飯を入れた丼に、うまくのせる。
-
7
③のあんかけを味見して、足りなかったら塩を入れる。
くつくつ沸騰してきたら、ごま油を入れ火を止めかき混ぜる。 -
8
⑥にたっぷりかけたら、お好みで白髪ねぎなどをのせて、出来上がり☆
コツ・ポイント
卵にお酒を入れるとふんわりします。
片栗粉はゆるすぎるとすぐにご飯にしみちゃうので、結構硬めの方がいいです。
オイスターソースを入れると“うまみ”と“コク”が出るそうです。
私はほとんど入れたことないですけど・・・（；＾_＾）
片栗粉はゆるすぎるとすぐにご飯にしみちゃうので、結構硬めの方がいいです。
オイスターソースを入れると“うまみ”と“コク”が出るそうです。
私はほとんど入れたことないですけど・・・（；＾_＾）
