ふんわりほわほわ真っ白柔らかプチパン

ふわほわっ♪今まで作ったパンの中で一番軽くて柔らかい(^ ^)翌日はもっちり柔らかです！

1. 強力粉 200g
2. 薄力粉 100g
3. 砂糖 45g
4. 塩 小さじ1/2
5. マーガリン 15g
6. 牛乳 110cc
7. ぬるま湯 80〜85cc
8. ドライイースト 4g

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   ぬるま湯以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地作りスタート。
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   HBが回り始めたら、生地のまとまり具合をみながらぬるま湯を少しずつ注ぎ入れる。

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   時々スプーンや箸を使って四隅に粉が残らないようにする。
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   捏ね上がりはこんな感じ。とっても滑らか(^^♪
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   2～3倍くらいに膨らみ、生地の真ん中に指をさしても戻ってこなかったら一次発酵OK！生地をグーで押してガス抜きをする。
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   ※膨らみが足らない時は、暖かい所で40分追加で発酵させる。

   私は全く膨らまなかったのでコタツの中で追加しました(^^;

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   16等分したら丸めて、暖かい所で15分ベンチタイム。

   ※乾燥しない様に霧吹き&ラップ、または濡れ布巾をかける。
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   天板にオーブンシートをしき、丸め直した生地をおき、二次発酵。

   ※アンパンなどの時はここでフィリングを包む。

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   霧吹きをして、オーブンの発酵機能または暖かい所で、2倍に膨らむまで40分くらい発酵させる。

   ※写真は発酵させたもの
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    オーブンを180℃に予熱し、温まったら150℃に下げ、16分焼いたら完成♡

    焼き立てはほんとにふんわり美味しいです♡

コツ・ポイント私は冬場に作ったからか？HBの発酵では膨らみが足らない様に感じ、更にコタツの中で30〜40分発酵させました。発酵が大切だと思います！