ふんわりばななケーキ

バナナケーキといったら重いのを想像しがちだけど、これはメレンゲをあわせているのでふんわり軽いばななケーキになってるよ。

1. レーズン 適量
2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
3. 小麦粉 20ｇ
4. マーガリン 10ｇ
5. 卵 1コ
6. はちみつ 大さじ1.5
7. ラム酒 大さじ1
8. 砂糖 小さじ1/3
9. ヨーグルト 10ｇ(水切りしたもの)
10. バナナ 小1本

1. 1

   マーガリンを泡立て器でふんわりするまでよーく混ぜます。卵黄とはちみつ、水切りしたヨーグルトも加えて空気を含ませながらよくまぜます。

2. 2

   小さくきざんだバナナと湯戻ししたレーズン、ラム酒を加えて軽くまぜます。

3. 3

   小麦粉とベｰキングパウダｰを一緒に2～3回ふるって、1/2ずつ2に加えてさっくり混ぜます。ボールの底からひっくり返すように。

4. 4

   卵白を固く泡立てて、3に加え泡を壊さないように優しく混ぜ、アルミカップにいれて170℃に温めたオーブンで13分くらい焼きます。冷めたらお好みで粉砂糖をかけて可愛くしあげてね。できあがり!

コツ・ポイント小腹がすいたときにパッとつくっておやつにしよう。