簡単なのに、美味しいチーズケーキできました。
このレシピの生い立ち
中力粉でも美味しくできるよう考えました。私はいつも中力粉で作っています。
材料
- ☆クリームチーズ 200g
- ☆生クリーム 80g
- ☆バター(無塩) 25g
- ☆牛乳 40g
- ☆レモン汁 1/2個分
- ☆薄力粉 or 中力粉 40g
- ☆砂糖 40g
- ☆卵黄 4個
- 卵白 ４個分
- 砂糖 45g
作り方
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1
ケーキ型にクッキングシートを敷き、アルミで底を覆う（焼く時に水が入らないように）。
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2
☆の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、よく混ぜる。その後大きめのボールに移しておく。
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3
卵白を撹拌し、少し混ざってきたら、砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
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4
泡立てた卵白を２〜３回に分けて、２に入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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5
天板に方が少し浸かるくらいのお湯を入れ、160℃で５０分、その後180℃で焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
