ふんわりたこ焼き

外はカリカリ中はトロトロこのレシピの生い立ち長いもの入ったふんわりたこ焼きが食べたくて

1. 小麦粉 300g
2. 長芋 200g
3. だし汁 1000cc
4. 卵 4個
5. キャベツ 半玉
6. たこ 300g
7. 長ネギ 2本
8. 醤油 大さじ2
9. あげ玉 適量
10. 桜えび 適量

1. 1

   だし汁を作っておく

2. 2

   大きめのボウルに卵をよく溶く

3. 3

   ふるった小麦粉を半分量入れてよく混ぜる

4. 4

   ボウルに冷ましただし汁の半分を入れる

5. 5

   ボウルに残りの小麦粉を入れてよく混ぜる

6. 6

   すりおろした長いもを入れてよく混ぜる

7. 7

   みじん切りのキャベツ、長ネギを入れてよく混ぜる

8. 8

   生地の固さを見つつ、残りのだし汁を少しずつ適量まで加えていく。

9. 9

   2018/11/16分量を見直しました。

   小麦粉400g->300gだし汁500cc->1000cc

コツ・ポイント生地は少し緩いくらいがカリトロの秘訣です。