ふんわりしっとり米粉のシフォンケーキ

米粉ならではの、ふんわりしっとり食感を、ぜひ味わって下さい。ズコットにアレンジしても、ムースにもよく馴染み美味。このレシピの生い立ち以前から試作してみたかった、米粉のシフォンケーキ。美味しくできたので、覚書に。

1. 卵白 4個分
2. 卵白用砂糖 35ｇ
3. 卵黄 4個分
4. 卵黄用砂糖 30ｇ
5. 米粉 75ｇ
6. ☆ヨーグルト ５０ｃｃ
7. ☆ココナッツオイル（サラダ油） 大さじ１
8. ☆バニラエッセンス 適量
9. ☆ラム酒（お好みで） ～小さじ１

1. 1

   卵白は角が立つくらいまで、しっかり泡立てて、2回に分けて卵白用の砂糖を加える。

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2. 2

   別のボールに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。

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3. 3

   2に☆を入れて混ぜたら米粉も加えて混ぜる。

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4. 4

   3に、1のメレンゲを2回に分けて、泡を潰さないようにさっくり大きく混ぜる。

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5. 5

   シフォンケーキ型に流し入れたら軽く2～3回落として空気を抜く。

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6. 6

   1６0度で約30分焼く。竹串を刺して、何もつかなければＯＫ。

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7. 7

   焼きあがったら、容器ごとさかさまにして冷ます。

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8. 8

   完全に冷めたら、型から取り出し、できあがり♡

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9. 9

   ズコットにアレンジ。来年の干支の鳥にちなんで♡初鳴き、コケコッコー♬

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10. 10

    ズコットにアレンジお正月バージョン

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コツ・ポイントココナッツオイルは、液体の状態で使用下さい。