共立てで作る、失敗しにくいスポンジケーキレシピ
材料
- 卵 130g（200g）
- グラニュー糖 70g（105g）
- 薄力粉 70g（105g）
- ◉無塩バター 20g（30g）
- ◉牛乳 25g（40g）
作り方
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1
［準備］コピー用紙を型に敷く。オーブンを160〜180度に予熱。
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2
[準備］薄力粉をふるい、◉は一緒にはかる。
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3
湯せんを準備する。
（約８０度くらいが目安） -
4
卵にグラニュー糖をいれ、混ぜながら湯せんにかける。38度前後に温める。（指を入れてみてお風呂より少しぬるいくらいが目安）
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5
38度前後になったら湯せんから出し、◉は湯せんにかけておく。
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6
卵をハンドミキサーのMax（強）で、写真くらいまで泡立てる。（大きい泡が小さく滑らかになりだします。）
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7
「の」の字を書いて、ゆっくり消えていくくらいが泡立て完了の目安
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8
最後、ミキサーを（弱）にし、（ボールの底に当てず）表面の泡を消すように1分ほどキメを整える
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9
薄力粉を2回に分け、ふるいながら加える。（1回目は軽く混ぜ、2回目で混ざり切るように）
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10
ボウルとヘラを逆方向に回しながら底から混ぜる。
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11
湯せんで溶かした◉に、少量の生地（おたま１杯くらい）を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
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12
11を生地のボールに全て入れ、全体をムラなく混ぜ合わせる。
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13
型に流し、型を前後左右に軽く揺すり気泡を消す。160度〜180度で予熱したオーブンで３５～40分焼く。
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14
真ん中に竹串をさし、焼けたか確認。焼けたら（１０～１５㎝の高さから）2、3回型ごと落とし、焼き縮みをふせぐ。
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15
型から出し、冷めたらラップに包んで、1日置くと生地が落ち着きます。
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16
苺のデコレーションレシピもよかったら⭐︎>>レシピID：19550988）
コツ・ポイント
我が家のガスオーブンでは、
15㎝→160度で35分、18㎝→160度で40分焼いてます⭐︎
15㎝→160度で35分、18㎝→160度で40分焼いてます⭐︎
