ふんわりしっとりケーキマフィン

バターをゴムベラでほぐすように練ります。グラニュー糖とはちみつを加え、何遍なく行き渡るようにすり混ぜます。

泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、しっかり溶きほぐした卵を一気に加え、よく混ぜます。

卵は小さい泡がいっぱい出るまで混ぜておきます。

卵を混ぜたあと分離するので、○を少しふるい入れ、泡立て器で混ぜて、分離を少しおさめておきます。

○を半量ふるい入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜます。粉が見えなくなったら牛乳を加え、底を返すように混ぜます。

底にたまってた牛乳が無くなったら、残りの○をふるい入れ、底を返すように混ぜ、粉が見えなくなるまで混ぜます。

グラシン紙を敷いた型に入れ、アーモンドスライスを散らし、底をトントンたたいて空気を抜き、190度に予熱したオーブンで、

180度18分くらい焼きます。底をトントン叩きつけて焼き縮みを防ぎます。