初めて作ったから揚げがこの方法でした。以来、好評なので、これが、うちの定番唐揚げとなりました。衣の味も一緒に楽しめます♪
このレシピの生い立ち
初めてから揚げを作った時から、この方法です。うちではこれが定番になりました＾＾
材料
- 鶏肉から揚げ用 350g
- 塩・こしょう 少々
- ＊醤油 20cc
- ＊酒 10cc
- ＊みりん 10cc
- ＊砂糖 大さじ1杯
- ＊しょうが 親指分くらい
- ＊ごま油（なくても良い） 小さじ1杯
- 小麦粉 1/3cup
- 卵 1個
- ごま（なくても良い） 大さじ1杯
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
鶏肉をボールにあけ、塩コショウを軽くふり、＊の材料をすべていれてもみこみながら混ぜる。しょうがは、すりおろしていれる。
-
2
少し時間をおいて、揚げる寸前に、小麦粉、卵を入れ、も見込むように混ぜ合わせる。混ざったら、ごまをいれ、さらに混ぜる。
-
3
低温から、じっくり揚げる。鶏肉は、ボールの縁を拭うようにしっかり、たっぷり衣をつけて、フライパンに入れる。
-
4
火が通ってきたら、最後に少し火力を強める。
出来上がり。
-
5
はやてもみじさんが、にんにくプラスで作って下さいました♡
パンチのきいた味おいしそう！
ありがとうございます♡
コツ・ポイント
生姜はたっぷりと入れた方がおいしいです。いつも、たれに漬け込んでから、2,3時間置くのですが、タレも一緒に衣にしてしまうため、時間は置かなくても、大丈夫だと思います。揚げる時は、衣はたっぷりとつけてください。ふんわり所々サクッと仕上がります
