アメリカンビスケットの作り方をアレンジしたふんわりサックリなスコーンです。
かぼちゃでもさつまいもでもＯＫ！
材料
- ★強力粉 100g
- ★薄力粉 100g
- ★ベーキングパウダー 10g
- 砂糖 30g
- バター(直前まで冷蔵庫) 100g
- かぼちゃ 200g
- 打ち粉用強力粉 適量
作り方
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1
かぼちゃは蒸すなり茹でるなりチンするなりで柔らかくし、大きめのボウルの中で粗く潰しておく。
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2
★すべてを食品用ポリ袋に入れ、風船のように空気を入れ口をねじり、振る。
ふるいにかける代わりです。 -
3
2のポリ袋に砂糖も加え口をねじり、更に振る。
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4
かぼちゃの入ったボウルに、ポリ袋の中身を全て入れる。
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5
バターもボウルに入れ、スケッパーでバターを刻むように材料を混ぜる。
※こねたり、練ったりしません！ -
6
材料がボロボロと大体均等に混ざり合ったら、ひとまとめにし、打ち粉をした台と麺棒で1㎝厚に伸ばす。
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7
伸ばした生地を三つ折りにし、打ち粉をして伸ばす→5回ほど繰り返す。
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8
オーブンを200℃に余熱する。
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9
2㎝厚に伸ばし、細い湯呑みなどで型抜きする。
四角や三角にカットしてもいいです。 -
10
クッキングシートを敷いた鉄板にならべ、200℃で15分くらい焼く！
コツ・ポイント
とにかくこねないことかな。あと、打ち粉は結構使います。
リッチな味わいにしたい場合は、30gほどバターを増やしてください。
リッチな味わいにしたい場合は、30gほどバターを増やしてください。
