ふんわりもちもちなお豆腐入りのロールケーキ生地できなこクリームを巻きました！ヘルシーな和風ロールケーキの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
お豆腐ときなこの組み合わせの和風ロールケーキを作ってみました！
材料
- 【ロールケーキ生地】
- ○豆腐 水切りなし２００グラム
- ○卵黄 Ｌ４個
- ○砂糖 ２０グラム
- ○サラダ油 ６０ｃｃ
- ○薄力粉 ８０グラム
- ○バニラオイル 適量
- ●卵白 Ｌ４個
- ●砂糖 ６０グラム
- 【きなこクリーム】
- きなこ 大さじ１
- 生クリーム １５０ｃｃ
- 砂糖 大さじ１～２
作り方
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1
○の材料で卵黄生地から作る。ボールに卵黄を入れ泡立て白っぽくなったら砂糖を加えマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
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2
サラダ油、バニラオイルを加えて混ぜ、そこへ水切りなしの豆腐を加えよく混ぜ合わせる。
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3
振るった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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4
●の材料でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖を２～３回位に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
３に４のメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。なじんだら同じように1/3量のメレンゲを混ぜ合わせる。
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6
最後に残りのメレンゲをゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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7
天板に生地を流し表面を平らにならす。１８０度に温めておいたオーブンで２０分前後焼く。（表面にキレイな焼き色がつく位）
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8
焼きあがったら天板からはずし、ラップをかけて冷ます。
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9
きなこクリームを作る。材料全てをボールに入れて巻きやすい固さまで泡立てておく。
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10
冷めたスポンジの焼き色がついた面を上にしてクッキングペーパーに載せる。巻き終わりになる部分を斜めにカットしておく。
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11
巻きやすくするために２センチ幅の切り込みを入れておく。
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12
９のクリームを塗り、巻き始めをやや厚めにして全体に塗る。この時巻き終わりになる部分（１センチ位）にはクリームを塗らない。
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13
手前のスポンジを折り込むように巻いて芯になる部分を作り、下のクッキングペーパーを使って最後までクルクル巻く。
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14
巻き終わりを下にして全体をラップで包み冷蔵庫で１時間以上休ませたら出来上がり！！
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15
2013・2・27おかげ様で話題入りできました！つくれぽしてくださった皆様に感謝です(*^^*)有難うございました♪
