ふわもちスイートポテトケーキ

簡単ふわ～もち～のスイートポテトケーキです☆材料投入でガーっと混ぜて焼くだけ。冷めても美味しいです☆このレシピの生い立ちもち粉が家にあったので、旬のさつまいもと一緒に作ってみました☆もち～、ふわ～となって冷めても美味しかったです☆薄力粉とはまた違った食感になってます♪

1. さつまいも（皮付きで） 260ｇ
2. 卵 1個
3. 牛乳 100cc
4. もち粉 ９０ｇ弱（さつまいもの1/3量）
5. バター(無塩) １０ｇ（小さじ２）
6. 砂糖 大さじ３
7. ベーキングパウダー 小さじ１

1. 1

   さつまいもを蒸すまたレンジで火を通し皮をむく。

2. 2

   １のさつまいもが熱いうちに、バター、砂糖を加えて溶かしながら混ぜ、その他の材料を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   型にスプレーオイルなどをぬる。２の材料を入れて、２～3回高い所から落として空気を抜き表面をなめらかにする。

4. 4

   180℃40分じっくり焼く。粗熱がとれたら型から取り出して完成☆

5. 5

   ☆翌日など冷めたら、レンジ600Wで３０秒またはトースターで温めてもいいですよ☆レーズンバターのトッピングもお勧めです♪
6. 6

   ☆生地の固さですが、スプーンですくって２～３回軽くふって落ちるくらいです。お芋によっては牛乳の量で調節して下さい。

7. 7

   さつまいも：安納芋砂糖：きび砂糖

コツ・ポイントもち粉の量はさつまいもの重さの1/3量ならだいたいでＯＫです☆さつまいもの皮は火がしっかり通っていれば菜箸でも簡単に剥けます。ブレンダーまたはＦＰで混ぜると短時間でできますよ♪