フランスパン粉で作るワッフル。ふわふわな感じがたまりません。
このレシピの生い立ち
フランスパン粉が残っていたので、作ってみました。
材料
- フランスパン粉 280ｇ
- ドライイースト 6ｇ
- 砂糖 70ｇ
- 卵 1個
- 温めた牛乳 120ｇ（卵と併せて170ｇ）
- 塩 3ｇ
- バター 50ｇ
- ★ワッフルシュガー 適量
- ★サラダ油 適量
作り方
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1
★以外の材料をＨＢの中にセットする。（イーストは、イースト入れに…）
生地コースでスタート -
2
スタートから20分強
発酵に入ったら、一旦ケースから取り出す。 -
3
軽く手捏ねをして、生地を広げる。
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4
広げた生地に、ワッフルシュガーを散らす。
写真は80gです。 -
5
手前から巻いていき縦に置き換える。
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6
もう一度、手前から巻く。
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7
生地とワッフルシュガーを混ぜ込んで、丸め直し ケースに戻す。
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8
ＨＢが止まったら、発酵の様子を見て 生地を取り出す。
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9
＜分割＞ 12個
今回は640ｇあったので
1個あたり53ｇです。 -
10
＜二次発酵＞
室温で15分～様子を見る。
生地が1.5～2倍に膨らんでいればＯＫ -
11
温めておいたワッフルメーカーに軽く油を敷いて3～4分焼く。
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12
狐色になり、竹串に何も付かなければ焼き上がり。
クーラーに上げて、荒熱をとる。 -
13
お皿に盛って完成♪
すぐに食べないときは、アルミに包んでトースターで温めなおしてください。
