ふわふわ鶏団子塩鍋

ヘルシーだけど、しっかり味の鶏団子でお箸がとまりません～。
このレシピの生い立ち
やさしい鶏団子の鍋が食べたくて。

材料

  1. 白菜 １/４
  2. 長ネギ １本
  3. 料理酒 ３０ｃｃ
  4. 塩コショウ 適量
  5. 【鶏団子の材料】
  6. 鶏挽肉 ２１０ｇ
  7. 豆腐（絹） １５０ｇ
  8. ダシ入り味噌 小さじ１
  9. しょうが チューブなら２ｃｍ位
  10. にんにく すりおろし１カケ分
  11. 卵 １個
  12. 料理酒 大さじ１
  13. パン粉 大さじ２
  14. 白いりごま 大さじ２
  15. 片栗粉 大さじ２
  16. 塩コショウ 適量
  17. 粗挽きコショウ （お好みで）
  18. 【スープ】
  19. 鶏ガラスープ ８００ｃｃ
  20. 塩 ひとつまみ
  21. ごま油 軽く１まわし
  22. 春雨 ３５ｇ

作り方

  1. 1

    土鍋に適当な大きさに切った白菜、長ねぎをいれ、塩コショウ、料理酒（３０ｃｃ）を入れ火にかけます。

  2. 2

    その間に鶏団子の材料をしっかりと混ぜます。豆腐は水切りしなくて大丈夫です。とってもゆる～い生地が出来上がります。

  3. 3

    白菜たちに火が通ったら、ひとつまみの塩を加えた鶏ガラスープと春雨を入れます。（春雨はもどさずそのまま入れてください）

  4. 4

    スープが沸騰したら、鶏団子をやさしくスプーンで落とし入れ、火が通ったらごま油を軽く回しいれ完成です☆

コツ・ポイント

先に白菜とネギだけを火にかけることで、やわらかさと甘みが増す気がします。

鶏挽肉ではなく、皮をとった鶏の胸肉１枚分をフープロにかけて使うとよりヘルシーです。

生地をちょっとだけ分けておいて、お弁当用に照り焼きにしてもオイシイです。

Tags:

ごま油 / しょうが / にんにく / ダシ入り味噌 / パン粉 / 卵 / 塩 / 塩コショウ / 料理酒 / 春雨 / 片栗粉 / 白いりごま / 白菜 / 粗挽きコショウ / 豆腐（絹） / 長ネギ / 鶏ガラスープ / 鶏挽肉

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