ヘルシー・簡単レシピ・離乳食後期にも食べさせやすいメニューです。かなり薄味ですが、だしが効いているのでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
離乳食後期の娘が大好きなスープをヤマキの「割烹白だし」で簡単に作ってみました。
材料
- ● 鶏ひき肉 １００ｇ
- ● 絹ごし豆腐 １００ｇ
- ● 玉ねぎ（小） １/４程度
- ● 卵 １個
- ● ヤマキ「割烹白だし」 小さじ１
- ● 片栗粉 大さじ３
- ★人参 ５ｃｍ程度
- ★大根 ５ｃｍ程度
- ★さつまいも（小） １本程度
- ★干ししいたけ（１/２カップ強の水で戻す） ３枚
- 白菜 １/２枚
- ヤマキ「割烹白だし」 大さじ３
- しょうゆ 大さじ１
- ★干ししいたけ戻し汁 １/２カップ
- ★水 ３カップ
- 細ねぎ or ニラの茎 適宜 お好みで
作り方
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1
玉ねぎはすりおろすか、みじん切りにしておく（私は面倒なのですりおろしています）。豆腐は水切りせずに使用。
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2
●印の材料をすべてボールに入れ、混ぜ合わせる。
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3
●印の材料がまんべんなく混ざったら、冷蔵庫に入れておく。
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4
人参・大根・さつまいもは大きさに応じて、銀杏切りまたは半月切りにする。
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5
白菜は短冊切りに、１/２カップ強で戻した干ししいたけは薄切りに、細ねぎorニラは小口切りにする。
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6
鍋に★印の野菜と★印の水３カップと干ししいたけの戻し汁１/２カップを入れ、大根がさつまいもが少し透き通る位まで煮る。
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7
大根・さつまいもが透き通って来たら、白菜とヤマキの「割烹白だし」としょうゆを加えて再度煮込む。
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8
煮立って来た所で、冷蔵庫で寝かせていた鶏団子をスプーンを使って鍋に落としていく。
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9
鶏団子に火が通って浮いて来たら出来上がり。器に盛ってお好みで細ねぎやニラの茎を散らして下さい。
コツ・ポイント
鶏団子も豆腐の代わりに肉の分量を200gにすると、もっと食べ応えがある肉団子になります。
野菜は冷蔵庫ストックでいろいろアレンジしてみて下さい。
戻した春雨を入れれば、簡単春雨スープに変身します。
野菜は冷蔵庫ストックでいろいろアレンジしてみて下さい。
戻した春雨を入れれば、簡単春雨スープに変身します。
