ふわふわ鶏団子のおかわりスープ

玉ねぎ入りの鶏団子は甘みがあり
ぷるふわです。
スープは白菜の旨み甘みがあり
ごくごく美味しいシンプルな仕上がり。

材料

  1. 白菜 ４枚
  2. 春雨 ３０〜４０g
  3. スープ
  4. 〇水 ８００cc
  5. 〇鶏ガラスープ粉末 大さじ２
  6. ●醤油 大さじ２
  7. ●ごま油 小さじ１
  8. 鶏団子
  9. 鶏ひき肉(豚も美味しい◎) １５０g
  10. 玉ねぎ １/４個
  11. 酒 大さじ１
  12. 片栗粉 小さじ４
  13. 塩・塩コショウ 各小さじ１/４

作り方

  1. 1

    肉団子

    ボールに

    鶏団子の材料全てを入れ

    白く粘り気が出るまで

    よく捏ねます。

    ※

    ゴムベラ使用で手を汚さない★

  2. 2

    白菜は

    まず縦半分に切り

    厚めの１ｃｍ幅に切る。

    春雨は戻さず使います★

  3. 3

    お鍋に

    〇と白菜を入れ

    沸かします。

    沸騰したら

    火を少し弱めて

    肉団子を

    大さじ１ずつ落とします。

    (約１０個)

  4. 4

    蓋をして

    再び沸騰させます。

    沸騰したら

    弱火で

    白菜が煮えるまで

    約１５分程煮ます。

  5. 5

    春雨と●を加え

    蓋をし更に５分程

    弱火のまま

    ふつふつと煮て

    出来上がり♪

    ※

    春雨のタイミング

    以下詳細有り

  6. 6

    温め直した頃が

    一番美味しい頃です★

    鶏団子の玉ねぎに

    甘みが増し

    全体的に味が馴染み

    より美味しい。

  7. 7

    一度冷まして

    頂く方は

    ❺の時に●だけ加え

    一旦冷まします。

    春雨を入れるタイミングは

    温め直しの時です。

  8. 8

    冷めた状態のスープに

    春雨を入れ

    ５分程ふつふつ温めて

    頂いて下さい★

  9. 9

    暇があるときに

    鶏団子を形成までして

    冷凍しておくと便利。

    冷凍のまま鍋に使えて楽ちん★

    更に玉ねぎの甘みもＵｐ★

  10. 10

    こちらは簡易版★

    白菜と春雨と卵の

    スープ

    (レシピID:20732047)

    • ふわふわ鶏団子のおかわりスープ*･作り方10写真
  11. 11

    R3.6 見直し更新★

    より手軽に作れるよう

    レシピ見直しました。

コツ・ポイント

・白菜は美味しいお出汁になります。

透明に透き通るまで煮て、旨みを引き出す★

Tags:

●ごま油 / ●醤油 / 〇水 / 〇鶏ガラスープ粉末 / 塩・塩コショウ / 春雨 / 片栗粉 / 玉ねぎ / 白菜 / 酒 / 鶏ひき肉(豚も美味しい◎)

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