ふわふわ豆腐ハンバーグ

あっさり味の優しいハンバーグです♬
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作ってみたかったので♪

材料

  1. 木綿豆腐 320グラム
  2. 鶏ひき肉 150グラム
  3. 白ネギ 1/2本
  4. れんこん 大さじ2
  5. しょうが 1/2かけ
  6. みそ 小さじ1
  7. 塩、こしょう 少々
  8. ★だし汁 150ml
  9. ★しょうゆ 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ1
  11. ★酒 大さじ1
  12. ★塩 少々
  13. ☆片栗粉 小さじ1
  14. ☆水 小さじ1
  15. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りしつぶす。白ネギは3センチ幅だけ先に切り、白髪ネギを適量作り、残りは全てみじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。れんこんはすりおろす。

  2. 2

    ★より上の材料をボールに入れ、ねばりが出るまでよく練り混ぜる。粘りが出てきたらタネを三等分にし小判形に整える。

  3. 3

    フライパンを中火で熱しサラダ油をなじませ、2のタネを入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。

  4. 4

    小鍋に★を入れ火にかけ温まったら、混ぜ合わせた☆を少しずつ加えとろみをつける。

  5. 5

    タネが焼けたら皿に盛り、4のタレをかけ、白髪ネギを飾ったら完成♬

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと♪

タレは分量通りだとあっさり味なので、お好みでしょうゆを増やして味を濃くしてくださいね。

Tags:

★しょうゆ / ★だし汁 / ★みりん / ★塩 / ★酒 / ☆水 / ☆片栗粉 / しょうが / みそ / れんこん / サラダ油 / 塩、こしょう / 木綿豆腐 / 白ネギ / 鶏ひき肉

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